Pour en finir avec le gaspillage alimentaire

Pourquoi près de la moitié de notre nourriture finit à la poubelle avant d’avoir été consommée ? Il est temps de mettre fin au gaspillage alimentaire.
 
Le gaspillage alimentaire est un phénomène qui ne cesse de prendre de l’ampleur. L’expression renvoie aux aliments produits pour la consommation humaine, mais qui, faute d’une gestion adéquate, sont jetés avant d’avoir été mangés. Loin d’être un phénomène anodin, on estime que c’est environ le tiers des aliments produits qui sont gaspillés à l’échelle planétaire. Au Canada, certaines études font état de 58% de la nourriture qui est jetée tout au long de la chaîne alimentaire, et Recyc-Québec soutient que c’est « 63 % des résidus alimentaires qui sont jetés à la poubelle ou au compostage par les citoyens dans leurs maisons qui auraient pu être consommés ».
 
Il est souvent facile de se décourager devant l’ampleur des changements à mener sur le front environnemental. La lutte au gaspillage alimentaire n’y fait pas exception. Si les réponses à apporter sont avant tout de nature structurelle et collective et vont au-delà des simples gestes individuels, il n’en demeure pas moins que la gaspillage alimentaire est réellement un phénomène sur lequel nous pouvons non seulement agir sur le plan individuel, mais avoir une influence significative.

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